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VARIETAL: Chardonnay 100%ETAL: Chardonnay 100%
VIÑEDOS: Espaldero alto situados en suelo predominantemente arenoso próximo a la bodega, con una producción de 10 tn/ha.
COSECHA: Manual, en las primeras hora de la mañana.
VINIFICACIÓN: Selección de racimos, separación de granos,adecuación de la temperatura en enfriador de vendimia, crio- maceración, prensado neumático inertizado, fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, control de temperatura próxima a los 14°C.
CRIANZA: 3 meses en tanque y 3 meses en botella.
ALCOHOL: 14,1% v/v
ACIDEZ: 6 g/l
AZÚCAR: 3,87%
NOTAS DE CATA: Vino joven, de buena estructura y correcta acidez,que lo hace fresco en boca con sabor predominantemente frutado que recuerda al ananá y la banana con suaves notas cítricas. El mínimo dulzor aportado por azúcares residuales genera agradable
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 °C
TIPS DEL VARIETAL: Muy recomendable para acompañar tablas de quesos y fiambres. Se complementa muy bien con Sushi y pescados.
