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VARIEDAD: Cabernet Suavignon 100%
VIÑEDOS: Espaldero alto y parral situados en suelo franco arenoso próximo a la bodega, con una producción de 12 tn/ha.
COSECHA: Manual.
VINIFICACIÓN: Selección de racimos, separación de granos, adecuación de la temperatura en enfriador de vendimia, crio- maceración, fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, control de temperatura próxima a los 26°C.
CRIANZA: 6 meses en tanque y 6 meses en botella.
ALCOHOL: 13,7% v/v
ACIDEZ: 6 g/l
NOTAS DE CATA: Vino de buena estructura, equilibrado, con taninos característicos que armonizan con la acidez y el alcohol, siendo agradable en boca su sabor predominantemente frutado y un final especiado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 °C
TIPS DEL VARIETAL: Se recomienda su aireación previa en botella destapada y luego unos minutos en copa para una mejor expresión de sus características.
