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VARIEDAD: Bonarda 100%
VIÑEDOS: Espaldero alto ubicado en un terruño francoarenoso, regado solamente con agua proveniente de la Cordillera de Los Andes, controlado para una producción no mayor a 15 tn/ha.
COSECHA: Manual, en la última semana de abril.
VINIFICACIÓN: Selección de racimos, separación de granos, adecuación de la temperatura en enfriador de vendimia, criomaceración, fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, control de temperatura próxima a los 26°C.
CRIANZA: 6 meses en tanque y 6 meses en botella
ALCOHOL: 13,5% v/v
ACIDEZ: 6 g/l
NOTAS DE CATA: Vino de óptima estructura y armonía, agradable en nariz y boca por su predominante sabor frutado, con suaves taninos dulces que dan un largo final.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 °C
TIPS DEL VARIETAL: Se recomienda su aireación previa en botella destapada y luego unos minutos en copa para una mejor expresión de sus características.
